روزنیوز

قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که طعم و عطر بی نظیری دارد. بسیاری از ایرانیان در پخت این غذا مهارت خاصی دارند تا طعم متمایز غذا تا مدت ها در ذهن مهمانان باقی بماند. مهم ترین قسمت پخت یک قابلمه خورش سبزی خوشمزه تفت دادن سبزی آن است و کل عطر این خورش به ترکیب و مقدار سبزی بستگی دارد. اما سبزی سیاه چقدر باید سرخ شود تا خورش آن خوشمزه تر شود؟ در این مقاله می خواهیم تکنیک های سرخ کردن سبزی قورمه را از الوسبازی به شما آموزش دهیم. با ما بمان.

ترکیبات گیاهی

اولین نکته برای لذیذتر شدن سبزی قورمه استفاده از سبزیجات تازه است و ترکیب هر سبزی مصرفی نیز مهم است. اگرچه ترکیب سبزی سیاه در مناطق مختلف ایران کمی متفاوت است، اما سبزیجات اصلی و رایج در آن مناطق شامل پیازچه، جعفری و شوید است.

در برخی از مناطق ایران، اسفناج را به آب سبزیجات اضافه می کنند تا به گرم شدن آب سبزیجات کمک کند. جنوبی ها سیر تازه را به این غذا اضافه می کنند

بنابراین، قبل از اینکه بدانید چگونه سبزیجات سیاه را سرخ کنید، باید مواد خود را به درستی انتخاب کنید. 40 درصد تره فرنگی، 35 درصد جعفری، 20 درصد گشنیز و حدود 5 درصد شنبلیله شکل استاندارد سبزی تیره است و اگر شنبلیله بیشتر استفاده شود طعم خورش تلخ تر می شود. برای تزیین سوپ سبزیجات می توانید از برگ چغندر یا اسفناج نیز استفاده کنید. سبزیجات تازه را می توانید از الو سبزی خریداری کنید.

در شمال کشور و در منطقه گیلان از انواع دیگر قورمه سبزی معروف به خالوش در معجون سبزیجات استفاده می شود که بسیار معطر بوده و بوی نعناع دارد. گاهی به همراه کلواش مقدار کمی چوچاک که یک سبزی محلی است به سبزی کورما اضافه می کنند.

تفت دادن سبزی قورمه نیاز به مهارت و تخصص خاصی ندارد و پس از چند بار سرخ کردن، متوجه می شوید که چند سبزی باید سرخ شود. البته ترفندها و تکنیک های خاصی نیز برای خوشمزه شدن آن وجود دارد که در الو سبزی مطلبی در مورد این ترفندها و تکنیک ها برای شما نوشته ایم. برای یادگیری ترفندها و فنون آن بر روی راز خوشمزه قورمه سبزی کلیک کنید.

برای شروع سرخ کردن سبزی سیاه ابتدا سبزی را خوب بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا خشک شود. بعد از خشک شدن آب سبزیجات آن را ریز و صاف برش دهید. در حین خشک شدن نباید بگذارید سبزی ها خیلی خشک و صاف شوند زیرا در حین برش له می شوند و طعم خورشتی خوبی نمی دهند.

سبزی را می توانید خودتان در منزل یا با دست یا با سبزی خردکن خرد کنید، اما نباید اجازه دهید سبزی ها خیلی له و له شوند. همچنین می توانید برای اطمینان از بهداشتی بودن شسته شدن سبزی را در منزل بشویید و به سبزی کوب ببرید تا آنقدر ریز خرد شود که دستگاه مخصوص این کار سبزی شما را به طور یکنواخت و منظم خرد کند.

بعد از خرد کردن سبزیجات، نوبت به تفت دادن آنها می رسد. اگر می خواهید چند کیلو سبزی را حداقل به مدت 3 ماه سرخ کنید، یک تابه ترجیحاً روی را انتخاب کنید و روی اجاق بگذارید.

در مرحله اول نیازی به اضافه کردن روغن به ماهیتابه نیست و باید از بیست دقیقه تا نیم ساعت صبر کنید تا آب سبزیجات خارج شود. در این مدت، سبزیجات را مرتب هم بزنید تا از سوختن آن ها جلوگیری شود، شعله باید ملایم باشد.

بعد از اینکه آب سبزیجات خارج شد، روغن را کم کم اضافه کنید. بهتر است از روغن جامد استفاده کنید زیرا طعم بهتری به رب گیاهی می دهد اما استفاده از روغن مایع مشکلی ایجاد نمی کند.

روغن را به آرامی اضافه کنید. در مرحله اول حدود 5 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سبزیجات را مرتب هم بزنید. بعد از اینکه سبزیجات جذب روغن شدند و رنگ سبزی ها کمی تیره شد، 5 قاشق غذاخوری دیگر روغن اضافه کنید و هم بزنید تا سبزیجات لطیف شوند.

به تفت دادن سبزی ادامه دهید تا رنگ سبزی سیاه شود. حرارت باید خیلی کم باشد و روغن نباتی قهوه ای باشد. برای اینکه سبزیجات نسوزند، باید مرتب هم بزنید، اما نه زیاد.

3 کیلو سبزی قورمه باید 2 ساعت بپزد و در قسمت آخر دوباره روغن اضافه کنید و در نیم ساعت آخر به مقدار لازم نمک به سبزی اضافه کنید.

در حین سرخ کردن سبزی، طعم سبزیجات را چندین بار بچشید و در صورت لزوم روغن و نمک اضافه کنید. اگر می خواهید خورش سبزی تیره شما روغنی تر و تیره تر باشد، سبزی را برای مدت طولانی تفت دهید، اما اگر می خواهید رنگ سبزی سبز روشن باشد، سبزی تیره را سرخ نکنید.

سبزی سرخ شده را بپیچید

وقتی سبزی سیاه برشته شد، آن را در ظرفی که تفت داده بودید، حدود یک ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود. برای پرکردن سبزی کورمه می توانید از ظروف درب دار استفاده کنید اما این ظروف را توصیه نمی کنیم زیرا هر بار که سبزی را به مقدار لازم از یخچال خارج می کنید با تغییر دما کل سبزی تغییر می کند.

به همین دلیل توصیه می شود سبزیجات منجمد را در کیسه های فریزر بسته بندی کنید و سبزیجات مورد نیاز برای هر وعده غذایی را در هر کیسه فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب می توانید سبزی های تیره را تا 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.

متن آهنگ مجید رضوی ورژن آکوستیک چشم نظر

عشق تو از دلم دست بر نمیداره

تو که نیستى از آسمونم هر چى درده میباره

بیا ببین آب و جارو کردم واست خونه رو

بیا یه بار دیگه تجربه کن با من بودنو

به همین عشق قسم

دیگه برنمیدارم یه لحظه چشم ازت

بیا که اومدنت خیلى قشنگه

بیا دور گردنت بندازم یه چشم نظر

خوشگلم بیا چیدم شمعارو

واسه تو آماده میشم من همه شبارو

بیا گلایى که واست خریدمو ببین

همشون واسه توه بردارو

خوشگلم بیا چیدم شمعارو

واسه تو آماده میشم من همه شبارو

بیا گلایى که واست خریدمو ببین

همشون واسه توه بردارو

لباسى که دوست داری تَن کردم

کاشکى اسممو هى صدا کنى برگردم

دوباره ببینم اون چشماتو

ببین توی خیالمم واست ضعف کردم

خوشگلم بیا چیدم شمعارو

واسه تو آماده میشم من همه شبارو

بیا گلایى که واست خریدمو ببین

همشون واسه توه بردارو

خوشگلم بیا چیدم شمعارو

واسه تو آماده میشم من همه شبارو

بیا گلایى که واست خریدمو ببین

همشون واسه توه بردارو

ورژن آکوستیک آهنگ جدید مجید رضوی به نام «چشم نظر»Musicdel | موزیکدل

 

 

دیابت یکی از بیماری‌های مزمن و پیچیده است که می‌تواند تأثیرات فراوانی بر بخش‌های مختلف بدن بگذارد. یکی از مشکلات شایع در بیماران دیابتی، بروز مشکلاتی در پاها است که گاه به جراحی نیاز دارد.

 

تعریف جراحی پای دیابتی

جراحی پای دیابتی به مجموعه‌ای از اقدامات جراحی گفته می‌شود که به منظور درمان عوارض ناشی از دیابت بر روی پا انجام می‌شود. این جراحی‌ها ممکن است شامل برداشتن بافت مرده، ترمیم زخم‌های عمیق، اصلاح تغییرات استخوانی و یا حتی قطع عضو باشند. هدف اصلی از این جراحی‌ها، حفظ عملکرد پا و جلوگیری از عفونت‌های بیشتر است.

 

علل نیاز به جراحی پای دیابتی

دیابت می‌تواند منجر به کاهش جریان خون و آسیب به اعصاب پاها شود. این دو عامل باعث می‌شوند که زخم‌ها به کندی بهبود یابند و احتمال عفونت افزایش یابد. برخی از علل رایج نیاز به جراحی پای دیابتی عبارتند از:

·         زخم‌های دیابتی: زخم‌هایی که به دلیل عدم بهبود به موقع و عفونت شدید می‌شوند.

·        عفونت‌های بافت نرم و استخوان: این عفونت‌ها ممکن است نیاز به برداشتن بافت‌های آسیب‌دیده داشته باشند.

·        گرفتگی عروق: کاهش جریان خون می‌تواند منجر به آسیب بافتی و نیاز به جراحی باز کردن عروق شود.

·        نکروز و گانگرن: مرگ بافتی که نیاز به برداشتن بافت مرده دارد.

 

مراحل جراحی پای دیابتی

مراحل جراحی پای دیابتی بسته به نوع و شدت مشکل متفاوت است، اما عموماً شامل مراحل زیر می‌باشد:

1.     ارزیابی اولیه: پزشک با بررسی وضعیت زخم، عفونت و جریان خون، تصمیم به انجام جراحی می‌گیرد.

2.     آماده‌سازی بیمار: شامل تمیز کردن ناحیه، استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها و کنترل قند خون بیمار است.

3.     عمل جراحی: بسته به نوع جراحی، ممکن است شامل برداشتن بافت مرده، ترمیم زخم، باز کردن عروق یا حتی قطع عضو باشد.

4.     مراقبت‌های پس از جراحی: شامل استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها، مراقبت از زخم و کنترل منظم قند خون است.

 

فواید جراحی پای دیابتی

جراحی پای دیابتی می‌تواند فواید متعددی داشته باشد:

·        جلوگیری از گسترش عفونت: برداشتن بافت‌های آلوده و مرده می‌تواند از گسترش عفونت به سایر بخش‌های بدن جلوگیری کند.

·        بهبود عملکرد پا: ترمیم زخم‌ها و اصلاح مشکلات ساختاری می‌تواند به بهبود عملکرد پا کمک کند.

·        کاهش درد و ناراحتی: با از بین بردن بافت‌های آسیب‌دیده، درد و ناراحتی بیمار کاهش می‌یابد.

·        پیشگیری از قطع عضو گسترده‌تر: در صورت درمان به موقع، می‌توان از قطع عضو گسترده‌تر جلوگیری کرد.

 

عوارض جراحی پای دیابتی

همانند هر جراحی دیگری، جراحی پای دیابتی نیز ممکن است با عوارضی همراه باشد:

·        عفونت: یکی از عوارض شایع پس از جراحی، عفونت زخم است.

·        تاخیر در بهبود زخم: به دلیل کاهش جریان خون و مشکلات دیگر مرتبط با دیابت، زخم‌ها ممکن است به کندی بهبود یابند.

·        مشکلات عصبی: برخی از جراحی‌ها ممکن است به آسیب‌های عصبی منجر شوند.

·        خطرات بی‌هوشی: بیماران دیابتی ممکن است به دلیل مشکلات قلبی و عروقی، در معرض خطرات بیشتری در هنگام بی‌هوشی قرار گیرند.

 

سخن پایانی

جراحی پای دیابتی یک راهکار مؤثر برای درمان عوارض ناشی از دیابت بر روی پاها است. این جراحی‌ها با وجود عوارض ممکن، می‌توانند به بهبود کیفیت زندگی بیماران کمک کنند. همکاری نزدیک با تیم پزشکی، مراقبت‌های پس از جراحی و کنترل منظم قند خون از اهمیت بالایی برخوردارند تا بهترین نتایج حاصل شود. برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره، بهتر است با بهترین متخصصین جراحی عمومی خود مشورت نمایید.

بودجه‌بندی سؤالات کنکور زبان انگلیسی یکی از مهم‌ترین منابع برای داوطلبانی است که قصد دارند به صورت مؤثر و هدفمند برای این آزمون آماده شوند. بررسی نحوه توزیع سؤالات در سال‌های گذشته به داوطلبان کمک می‌کند تا نقاط کلیدی و پرتکرار را شناسایی کنند و بر آن‌ها تمرکز بیشتری داشته باشند. در این مقاله به تحلیل بودجه‌بندی سؤالات کنکور زبان در سال‌های گذشته پرداخته و اهمیت هر بخش را با مثال‌های واضح توضیح خواهیم داد.

1. ساختار کلی کنکور زبان انگلیسی

کنکور زبان انگلیسی شامل چند بخش اصلی است که هر کدام در سال‌های مختلف بودجه‌بندی خاص خود را دارند. این بخش‌ها عبارتند از: - واژگان (Vocabulary) - گرامر (Grammar) - کلوز تست (Cloze Test) - درک مطلب (Reading Comprehension)

1.1. واژگان

سؤالات واژگان معمولاً به فهم معانی کلمات و کاربرد صحیح آن‌ها در جملات می‌پردازند. این سؤالات شامل تشخیص معنای کلمات در متن یا جایگزینی کلمات با مترادف‌ها و متضادها هستند. مثال: در سال‌های گذشته، سؤالاتی شبیه به این دیده شده است: "کدام گزینه معنای کلمه ‘exacerbate’ را در جمله زیر بهتر بیان می‌کند؟" این سؤالات نیازمند دانش گسترده‌ای از واژگان هستند.

1.2. گرامر

بخش گرامر شامل سؤالاتی درباره ساختارهای گرامری مختلف مانند زمان‌های فعل، ساختار جملات، حروف اضافه، و موارد مشابه است. مثال: در یک سؤال مربوط به گرامر در کنکور سال 1402، از داوطلبان خواسته شد: "جمله صحیح را انتخاب کنید: a) He has gone to the store yesterday. b) He went to the store yesterday."

1.3. کلوز تست

کلوز تست‌ها معمولاً متونی هستند که تعدادی جای خالی دارند و داوطلب باید با انتخاب کلمه یا عبارت مناسب، جای خالی را پر کند. این بخش مهارت‌های واژگان و درک مطلب را همزمان می‌سنجد. مثال: در کلوز تستی از کنکور سال 1401، متن به این شکل بود: "The scientist was able to ___ a new theory." داوطلب باید کلمه‌ای مثل "propose" یا "develop" را انتخاب کند که به بهترین نحو متن را کامل کند.

1.4. درک مطلب

سؤالات درک مطلب شامل متن‌های بلندتری هستند که پس از مطالعه متن، سؤالاتی درباره محتوای آن مطرح می‌شود. این سؤالات توانایی تحلیل و استنتاج داوطلب را می‌سنجند. مثال: در بخش درک مطلب کنکور سال 1402، متنی درباره تغییرات اقلیمی ارائه شد و سؤالاتی از قبیل "نویسنده در پاراگراف سوم به چه نتیجه‌ای دست یافته است؟" مطرح گردید.

2. تحلیل بودجه‌بندی سؤالات کنکور زبان در سال‌های گذشته

2.1. تحلیل سؤالات کنکور زبان سال 1400

- واژگان: 20 سؤال - گرامر: 15 سؤال - کلوز تست: 10 سؤال - درک مطلب: 20 سؤال توضیح: در سال 1400، تمرکز بیشتری بر روی سؤالات واژگان و درک مطلب بوده است. این الگو نشان می‌دهد که داوطلبان باید روی گسترش دامنه واژگان و مهارت‌های درک مطلب خود تمرکز کنند.

2.2. تحلیل سؤالات کنکور زبان سال 1401

- واژگان: 18 سؤال - گرامر: 17 سؤال - کلوز تست: 15 سؤال - درک مطلب: 20 سؤال توضیح: در سال 1401، تعداد سؤالات کلوز تست افزایش یافته است. این تغییر نشان‌دهنده اهمیت تمرین‌های کلوز تست برای داوطلبان در این سال است.

2.3. تحلیل سؤالات کنکور زبان سال 1402

- واژگان: 19 سؤال - گرامر: 16 سؤال - کلوز تست: 12 سؤال - درک مطلب: 23 سؤال توضیح: در سال 1402، بخش درک مطلب با افزایش تعداد سؤالات مواجه شده است. داوطلبان باید توانایی تحلیل متون پیچیده‌تر را در خود تقویت کنند.

3. نکات کلیدی برای مطالعه بر اساس بودجه‌بندی

3.1. تمرکز بر واژگان پرتکرار

با توجه به بودجه‌بندی سؤالات واژگان در سال‌های مختلف، حفظ و تمرین واژگان پرتکرار اهمیت بالایی دارد. استفاده ازمنابع  مانند "504 Absolutely Essential Words" و اپلیکیشن‌هایی مانند Anki برای تمرین واژگان می‌تواند مفید باشد. مثال: اگر متوجه شدید که کلمه‌ای مانند "meticulous" چندین بار در کنکورهای گذشته آمده است، سعی کنید آن را در جملات مختلف به‌کار ببرید و تمرین کنید.

3.2. مرور ساختارهای گرامری پرکاربرد

مطالعه مباحث گرامری که در بودجه‌بندی بیشتر آمده‌اند، مانند زمان‌های فعل، جملات شرطی، و حروف اضافه ضروری است. استفاده از کتاب‌هایی مانند "English Grammar in Use" به شما کمک می‌کند تا این مباحث را به خوبی فرا بگیرید. مثال: اگر سوالاتی درباره ساختار جملات شرطی زیاد بوده، فصل مربوط به جملات شرطی در کتاب "English Grammar in Use" را به دقت مطالعه کنید.

3.3. تمرین کلوز تست

برای بخش کلوز تست، خواندن متن‌های مختلف و تمرین پر کردن جای خالی با کلمات مناسب به شما کمک می‌کند. استفاده از منابعی مانند "Cambridge IELTS" که شامل کلوز تست‌های متنوع است، می‌تواند تمرین خوبی باشد. مثال: متنی از کتاب "Cambridge IELTS" بخوانید و سعی کنید جای خالی‌ها را با کلمات مناسب پر کنید. سپس جواب‌های خود را با پاسخ‌های صحیح مقایسه کنید.

3.4. تقویت مهارت‌های درک مطلب

مطالعه متن‌های پیچیده و تمرین سؤالات درک مطلب از منابع مختلف، توانایی شما در تحلیل و فهم متون را افزایش می‌دهد. وب‌سایت‌هایی مانند "BBC Learning English" منابع عالی برای این منظور دارند. مثال: مقاله‌ای از "BBC Learning English" بخوانید و سعی کنید به سؤالات مرتبط با آن پاسخ دهید تا مهارت‌های درک مطلب خود را تقویت کنید.

4. اشتباهات رایج در استفاده از بودجه‌بندی

4.1. نادیده گرفتن تغییرات

بودجه‌بندی هر سال ممکن است تغییر کند. اتکا بیش از حد به بودجه‌بندی‌های گذشته و عدم توجه به تغییرات احتمالی می‌تواند منجر به عدم آمادگی کافی شود. برای اطلاع از بودجه هرسال میتوانید از مشاور تحصیلی مثل مشاور تحصیلی دورخیز کمک بگیرید مثال: اگر در سال 1401 تمرکز زیادی بر روی کلوز تست بوده، اما شما آن را نادیده گرفته‌اید، در آزمون ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید.

4.2. تمرکز بیش از حد بر یک بخش

تمرکز صرف بر یک بخش خاص و نادیده گرفتن بخش‌های دیگر می‌تواند منجر به عدم تعادل در آمادگی شود. باید زمان کافی برای همه بخش‌ها اختصاص دهید. مثال: اگر تنها روی واژگان تمرکز کنید و گرامر را نادیده بگیرید، ممکن است در سؤالات گرامری عملکرد ضعیفی داشته باشید. بودجه‌بندی سؤالات کنکور زبان انگلیسی در سال‌های گذشته می‌تواند نقشه راهی برای مطالعه مؤثر باشد. با توجه به تحلیل دقیق هر سال و تمرکز بر بخش‌های کلیدی، داوطلبان می‌توانند برنامه‌ریزی بهتری برای آمادگی داشته باشند. استفاده از منابع مناسب و بهترین آزمون های آزمایشی به شما کمک می‌کند تا به طور جامع برای این آزمون آماده شوید و عملکرد خود را بهبود بخشید.

متن آهنگ بابک مافی خطر دیوونگی

من از اول میدونستم که ما با هم بینظیریم یه روزی دور باشیم از هم شاید از دوری بمیریم

بهترین جفت جهانیم همه دیدن همه میگن که فقط یه دونه ای تو چشم ازت برنمیدارم اصلا

خطر دیوونگى داره طولانى نگات کردن تو حال چشات خوبه این حالو نگیر از من

توو زندون عشق تو من حبس ابد خوردم اینجوری نبود چشمات هر لحظه نمیمردم

چیکار کنم که یه روز نبینمت نمیشه اینکه دلم تنگه تو باشه کار منه همیشه

هر چى نگات میکنم بازم کمه انگار اون اتفاقى شدی توو قلبم که افتاده یک بار

https://musicdel.ir/single-tracks/305381/